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Viaggiando si scoprono nuove storie da raccontare e durante questo 𝒐𝒏 𝒕𝒉𝒆 𝒓𝒐𝒂𝒅 𝒊𝒏 𝑷𝒖𝒈𝒍𝒊𝒂 ho scoperto la storia di uno dei vitigni più emblematici della Puglia:  𝒊𝒍 𝒑𝒓𝒊𝒎𝒊𝒕𝒊𝒗𝒐 un vino viaggiatore che dalle terre balcaniche, tra Dalmazia e Montenegro, è arrivato sulle rive opposte, in terra pugliese.

Una storia sapientemente raccontata nel corso della visita alle Cantine Pliniana, a Manduria, 𝒅𝒂𝒍 𝒅𝒊𝒓𝒆𝒕𝒕𝒐𝒓𝒆 delle Cantine 𝑺𝒊𝒎𝒐𝒏𝒆 𝑫𝒆𝒑𝒂𝒔𝒒𝒖𝒂𝒍𝒆 𝒆 𝒅𝒂𝒍𝒍’𝒆𝒏𝒐𝒍𝒐𝒈𝒐 𝑻𝒆𝒐𝒅𝒐𝒔𝒊𝒐 𝑫’𝑨𝒑𝒐𝒍𝒊𝒕𝒐.

L'azienda è stata fondata, a Manduria, dalla Cooperativa Agricola Pliniana nel 1964 su iniziativa di un gruppo di agricoltori, vignaioli di professione, al fine non solo di dare maggiore importanza alla fase di vinificazione, ma anche di accorciare quanto più possibile la filiera produttiva.

Oggi la cantina una delle realtà produttive più rilevanti di tutta la zona e conta più di 360 soci agricoltori operanti, su una superficie vitata di circa 900 ettari, nell'area della DOP Primitivo di Manduria.

𝑪𝒊𝒓𝒄𝒂 𝒍'85% 𝒅𝒆𝒊 𝒗𝒊𝒈𝒏𝒆𝒕𝒊 è dedicato alla produzione di 𝒗𝒊𝒏𝒊 𝒓𝒐𝒔𝒔𝒊, di cui il 70% è riservato al 𝑷𝒓𝒊𝒎𝒊𝒕𝒊𝒗𝒐 𝒅𝒊 𝑴𝒂𝒏𝒅𝒖𝒓𝒊𝒂, mentre la restante percentuale è destinata ad altre uve rosse come il Negroamaro, la Malvasia Nera e il Sangiovese.

𝑰𝒍 15% 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒆 𝒖𝒗𝒆 è destinato alla produzione di 𝒗𝒊𝒏𝒐 𝒃𝒊𝒂𝒏𝒄𝒐 e comprende le seguenti varietà: Chardonnay, Malvasia Bianca, Fiano, Moscato, Sauvignon.

Dopo la visita alle cantine si è svolta la 𝒅𝒆𝒈𝒖𝒔𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒄𝒊𝒃𝒐-𝒗𝒊𝒏𝒐,

durante la quale ho potuto degustare una batteria di vini tipicamente territoriali prodotti dalle Cantine Pliniana in abbinamento a piatti tipici pugliesi.

Tra le gamme di etichette prodotte da segnalare il 𝑷𝒓𝒊𝒔𝒄𝒖𝒔 (un Primitivo di Manduria DOC) un vino dal colore rosso rubino, la cui particolarità risiede nell’affinamento di 6 mesi in barrique di rovere francese ed americano di 2° passaggio.

Questo viaggio in Puglia continua a stupirmi, non è solo un viaggio tra i suoi gusti e sapori, ma è anche l’incontro con persone profondamente innamorati della loro terra che, senza dimenticare la tradizione, portano avanti il loro lavoro per far conoscere una delle eccellenze vinicole delle Puglia, un vino,  𝒊𝒍 𝒑𝒓𝒊𝒎𝒊𝒕𝒊𝒗𝒐, che vista la sua natura da viaggiatore deve continuare il suo viaggio per il mondo.