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Classificazione
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| IGP Indicazione Geografica Protetta - Salento Rosato |
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Varietà delle uve
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Negroamaro, con piccole percentuali di Malvasia Nera. |
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Caratteristiche organolettiche:
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Vino dal colore rosa corallo, aroma primario, fruttato e con gusto fresco, armonico, molto gradevole. |
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Ciclo produttivo:
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Uve selezionate, vinificazione classica con brevissima macerazione delle bucce. Il mosto fiore viene svinato appena la tonalità del colore è rosa. La fermentazione termo condizionata dura diversi giorni e conferisce al futuro vino le peculiarità organolettiche del negroamaro. Il vino così prodotto viene affinato in acciaio per circa 3 mesi. |
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Abbinamenti:
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Vino da tutto pasto, ottimo con le ministre asciutte, con il pesce, con i molluschi, con formaggi di media stagionatura e insaccati. |
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Temperatura di servizio:
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Grado alcolico
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| 10-12° C |
12,5 % vol. |
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