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Classificazione
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| Salento Bianco Indicazione Geografica Protetta. |
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Varietà delle uve
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Fiano. |
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Caratteristiche organolettiche:
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Colore bianco con riflessi di giallo paglierino. Profumo aromatico tipico, con note di miele e camomilla, gusto pieno, morbido, persistente e bilanciato da una giusta acidità. |
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Ciclo produttivo:
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Le uve pigiate con pressa soffice vengono fermentate a temperatura controllata. L'affinamento avviente in serbatoi in acciaio per circa 3 mesi. |
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Abbinamenti:
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Frutta e risotti di mare, carpacci di pesce. |
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Temperatura di servizio:
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Grado alcolico
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| 10-11° C- |
14% vol. |
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