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Classificazione
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Denominazione di Origine Controllata Primitivo di
Manduria. |
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Varietà delle uve
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Primitivo di Manduria 100%. |
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Caratteristiche organolettiche:
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Colore: rosso intenso con riflessi aranciati, Bouquet: molto tipico, dalle note generose ed intense che si esprimono in ricordi di spezie dolci, pepe nero e cioccolato. |
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Ciclo produttivo:
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Le uve pigiate subiscono una lunga macerazione ed una fermentazione a temperatura controllata. L'affinamento avviene acciaio per circa 2 anni e successivamente in cisterne interrate. |
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Abbinamenti:
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Si sposa bene con i piatti della cucina mediterranea, carni grigliate e formaggi stagionati pietanze piccanti. |
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Temperatura di servizio:
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Grado alcolico
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| 16-18° C |
14,50% vol. |
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