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Classificazione
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| Indicazione Geografica Protetta Primitivo Salento. |
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Varietà delle uve
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Primitivo di Manduria 100%. |
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Caratteristiche organolettiche:
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Colore: rosso tendente al violaceo.
Bouquet: primario, fine spiccato di frutta, caratteristico. |
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Ciclo produttivo:
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Le uve intere subiscono una macerazione carbonica
che dura dai 3 ai 5 giorni, in seguito le uve vengono pigiate e fermentate a temperatura controllata. |
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Abbinamenti:
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Si sposa bene con ogni pietanza con un approccio
elegante ed indimenticabile. |
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Temperatura di servizio:
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Grado alcolico
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| 10/12° C. |
da annata |
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